Granola homemade per un croccante Natale

Se avete voglia di mettere le mani in pasta per fare un regalino natalizio goloso e homemade potete sicuramente soffermarvi su questo post. La ricetta è semplicissima, richiede solo un po' di tempo e pazienza. A me piace mangiare la granola nello yogurt, con il latte o ancor meglio spiluccarla direttamente dal barattolo. Sono sicura che se la proverete anche voi saprete apprezzarla. Ecco quel che vi serve.

Ingredienti:

250 g di fiocchi d’avena
100 g di nocciole

100 g di mandorle

50 g di noci macadamia

3 cucchiai di semi di girasole
200 g di frutta disidratata di proprio gusto (mirtilli rossi, uvetta, albicocche, fichi ecc.)
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di olio di semi di girasole
4 cucchiai di miele di fiori d'arancio
100 ml acqua
1 pizzico di sale

N.B. Queste quantità sono per due teglie!

Accendete il forno a 150 gradi.

In un’ampia ciotola mescolate i fiocchi d'avena, le nocciole, le mandorle e le noci macadamia tagliate al coltello, lo zucchero di canna ed il sale. Preparate uno sciroppo con l'acqua, il miele e l'olio. Fate sobbollire per circa cinque minuti, togliete dal fuoco e versatelo nella ciotola coi fiocchi d'avena e la frutta secca. Mescolate fino a far incorporare il liquido ai fiocchi d'avena.

Stendete il composto su una teglia con i bordi bassi rivestita di carta forno e infornate per dieci minuti. Estraete la teglia e mescolate il composto con un cucchiaio, reinseritela in forno per altri dieci minuti. Procedete così per 3 volte. Aggiungete a questo punto la frutta disidratata tagliata a pezzetti grossolani e rimettete in forno. Ripetete la stessa operazione per altre 2 volte. Se preferite una granola più agglomerata fate freddare il composto senza girarlo l'ultima volta che lo estraete dal forno. Una volta fredda riponete la granola in un contenitore a chiusura ermetica o in un barattolo di latta. Felice spuntino!