Trenette con i friggitelli, pomodorini e pinoli

La diatriba su quale sia la differenza fra friggitelli, friarelli e friarielli ha impegnato generazioni di linguisti, scatenato dibattiti, incrinato amicizie e tolto ore di sonno a diverse persone, me compresa. Poi ho trovato un articolo chiarificatore che ha arginato dubbi e fatto ordine. Dopo questa illuminante lettura ho potuto classificare i “friggitelli” e i “friarelli” come peperoncini dolci, mentre i “friarielli” come cime di rapa e dare con certezza un titolo a questo post. Vi garantisco che con questa ricetta le difficoltà finiscono qui, perchè fare questo piatto è davvero facile e veloce.

Ingredienti:

180 g di trenette

10-15 friggitelli

8-9 fra pomodorini semisecchi e secchi sott'olio

3 cucchiai di pinoli

1 filetto di acciuga sotto sale

1 spicchio d'aglio

peperoncino

sale e pepe

olio e.v.o.

Tostate in una padella i pinoli e teneteli da parte. Soffriggete nell'olio il filetto d'acciuga ben lavato e privato della lisca, il peperoncino e l'aglio. Quando il filetto si sarà sciolto togliete l'aglio, aggiungete i friggitelli privati dei semi e fatti a pezzetti e un paio di cucchiai d'acqua. Coprite e lasciate stufare finché i friggitelli non saranno morbidi, se occorre aggiungete ancora acqua. A questo punto unite i pomodori secchi fatti a filetti, quelli semi secchi, i pinoli e lasciate cuocere ancora un paio di minuti. Scolate al dente le trenette e ripassatele in padella con i friggitelli e qualche cucchiaio di acqua di cottura. Se vi piace potete servirli con una spolverata di pecorino o di parmigiano.