Via
via che il tempo si fa più freddo e le mattine più cupe, il letto
diventa un morbido ventre da cui non vorrei alzarmi affatto, se non
in caso di crollo del soffitto o altre catastrofi simili. Però nei
giorni in cui qualcuno di gentile prepara il caffè prima che sia del
tutto sveglia e l'aroma e il richiamo borbottante della moka si
insinuano a fianco del mio dormiveglia, allora riesco ad aprire gli
occhi e ad abbandonare il letto quasi di buonumore. Posso alzarmi
addirittura con brio se so che a completare la mia colazione ci sarà
almeno una fetta di torta variegata. É un dolce semplice, soffice,
goloso senza strafare, insomma perfetto per cominciare la giornata.
In più questa ricetta è il prezioso dono di un'amica carissima e generosa: M.,
futura mamma di un bimbo che sarà per forza fortunato avendo lei a
coccolarlo e crescerlo. Spignattatrice forsennata, incontrastata
sovrana dei fornelli e dei sughi, è lei che si cela dietro lo
pseudonimo di "Regina dell'Umido".
Io
ho apportato una piccola modifica nel procedimento, suddividendo
l'impasto all'inizio della lavorazione, ma sentitevi liberi di
impastare tutti gli ingredienti “bianchi”, suddividere in due
l'impasto e aggiungere ad una parte il cacao.
Ingredienti:
330g
di farina
260g
di zucchero
130g
di burro fuso
150g
di yogurt bianco
40g
di cacao in polvere
4
uova
1
busta di lievito
mezzo
baccello di vaniglia
In
una ciotola mescolate 130g di zucchero, 185g di farina e mezza
bustina di lievito, unite due uova e amalgamate bene. Aggiungete metà
dello yogurt, i semi del mezzo baccello di vaniglia e infine metà
del burro fuso a filo, mescolando via via, fino ad ottenere un
composto omogeneo. Procedete analogamente con gli altri 130g di
zucchero, i 145g di farina, la mezza busta di lievito, le due uova,
l'altro mezzo vasetto di yogurt e i 65g di burro fuso. Otterrete un
impasto simile al primo, che avrà meno farina, ma a cui alla fine
aggiungerete i 40g di cacao in polvere setacciato. Il cacao tende ad
asciugare il composto, per cui se volete aumentarne la quantità
ricordatevi di sottrarre i grammi di cacao aggiunti al peso della
farina del secondo composto. A questo punto prendete uno stampo da
plumcake, imburratelo, create due “cavalieri” di carta forno che
vi aiuteranno ad estrarre la torta una volta raffreddata e versateci,
alternandoli, i due impasti. Battete lo stampo per livellare il
composto ed infornate a 180°C per 35-40 minuti (come sempre per i
tempi vale la prova dello stecchino!). Buon risveglio a tutti!
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