Questa ricetta semplice e golosa ha bisogno di una breve preparazione atletica. Come prima cosa flettete in su ed in giù l'indice della mano che preferite usare. Dopo aver verificato la mobilità del vostro dito cominciate ad esercitare quella delle labbra immaginando di pronunciare delle “o” strette. Quando vi sentirete abbastanza sciolti muovete in senso orario e antiorario la lingua intorno alla bocca un paio di volte. Bene, ora che siete pronti per rileccarvi le dita possiamo passare a ciò che vi occorre.
Ingredienti:
300 g lamponi
125
g zucchero
125
g burro
il
succo di mezzo limone
2
uova più 2 tuorli
Frullate
i lamponi con un frullatore ad immersione e passateli al setaccio per
eliminare i semini. Scaldare a bagnomaria il burro e lo zucchero
finché quest'ultimo non si sarà sciolto nel burro. Fuori dal fuoco
aggiungete la purea di lamponi ed il succo di limone. Rimettete la
bastardella sul bagnomaria e aggiungete le uova precedentemente
sbattute cominciando a mescolare per 8-10 minuti. Vi consiglio di
mantenere il bagnomaria molto basso in modo da non far “impazzire”
le uova. Una volta addensato potete conservare il curd in frigo, in
barattoli di vetro sterilizzati. Con questo sistema, se riuscite a
stargli alla larga, potrete conservarlo per una decina di giorni.
Potete utilizzare questa crema per guarnire torte, gelati, yogurt o
semplicemente spalmato con un po' di burro su una fetta di pane.
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